[料理] 自己動手做好吃的料理, 既好吃又健康, 而且很便宜!!

九尾狐

每到年末, 蛋價就會暴升
要我說原因的話, 我只想到是因為聖誕節的關係
不過沒問題!!
總有超商推出150円たまご特賣, 最便宜的68円也有 (注: 10個)
所以想要吃蛋料理, 就得看超商特賣, 不然.... 看這裡

九尾狐

誰喜歡吃咸魚?
要不要我分享一下獨創的咸魚料理?

duck0408

九尾狐 发表于 2013-11-7 08:01
誰喜歡吃咸魚?
要不要我分享一下獨創的咸魚料理?

鹹魚@@我不喜歡
應該說吃不習慣吧
第一我不太喜歡吃魚
第二鹹魚都超~~~鹹的

九尾狐

duck0408 发表于 2013-11-7 15:30
鹹魚@@我不喜歡
應該說吃不習慣吧
第一我不太喜歡吃魚

震驚!!
那有鴨子不吃魚!? ~>
我很喜歡吃魚!! (特別是金魚!?)

鹹魚不一定很鹹吃~
鴨姉妳大概是直接炒飯或者蒸來吃吧?
有沒有想過用來煮別的, 讓鹹魚的鹹味透入其他食材與湯汁中?

duck0408

九尾狐 发表于 2013-11-7 15:48
震驚!!
那有鴨子不吃魚!? ~>
我很喜歡吃魚!! (特別是金魚!?)

謀捏~
因為我本身就不是很喜歡吃魚
懶得挑刺XD
台灣似乎大部分都是炒飯或是稍微炒一下吧

九尾狐

duck0408 发表于 2013-11-7 16:56
謀捏~
因為我本身就不是很喜歡吃魚
懶得挑刺XD

吃魚不一定要挑骨頭
這個世上有一種叫魚柳的魚塊, 是預先拆出來的肉
也有骨頭比較少的魚類, 蒸熟後魚骨不會沾肉
走進超商, 也會有預先將魚骨切出來一起包裝的鮮魚(3片, 左肉右肉魚骨), 將骨頭直火略燒, 撒塩後再略燒, 然後用來作火腡湯頭很香唷~

今夜一個人吃雜錦火鍋, 只是豆腐, 2種野菜, 2種菌, 紅蘿蔔, 玉米與軟絲, 很香........

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台灣不少消費者都感到震驚!!

duck0408

九尾狐 发表于 2013-11-7 18:37
吃魚不一定要挑骨頭
這個世上有一種叫魚柳的魚塊, 是預先拆出來的肉
也有骨頭比較少的魚類, 蒸熟後魚骨 ...

沒啥刺的魚我會吃阿
像鱈魚或是妳說的魚柳
但是不會特別愛就是了

台灣消費者震驚??
為啥震驚啊?

九尾狐

duck0408 发表于 2013-11-8 04:47
沒啥刺的魚我會吃阿
像鱈魚或是妳說的魚柳
但是不會特別愛就是了

明明只是飯, 野菜與豆腐, 但卻可以吃得很飽
就算沒肉也不會餓, 晶さま最喜歡!!

工作前先補一個鹹魚燉豆腐給妳試試
味道應該是鹹(鹹魚)中帶甜(紅蘿蔔), 而且鹹魚本身鹹度會下降, 流失的鹹味會混入湯汁並滲入豆腐中
這道料理, 鹹魚本身除了是主材料, 還是調味料, 不只能增進食慾, 更可以增加豆腐風味
對愛吃肉不吃菜的人來說, 能增加她們吃菜量
對愛吃鹹魚的高血壓者來說, 能稍微減少她們吃鹹魚量與塩份, 因為吃豆腐比較飽肚, 鹹魚自然不會吃太多

與鴨姉說起鹹魚, 我就想到臘鴨 (眼角偷瞄鴨姉

九尾狐

鹹魚燉豆腐

材料
半霉香鹹魚	1片
豆腐	半塊
紅蘿蔔	100g
野菌	50g
大白菜	100g
薑	10g
雞粉	1小匙
糖	1小匙
昆布醬油	2大匙
水	300cc

作法:
1. 薑切絲, 紅蘿蔔切片, 大白菜橫切小段(或細小段)
2. 豆腐用沸水燙約1分鐘撈起
3. 取一瓷鍋加熱同時依序疊起約3分1薑絲, 豆腐, 鹹魚, 剩下的薑絲, 雞粉
4. 在豆腐旁邊加入紅蘿蔔與野菌, 然後注入昆布醬油與水至剛好蓋過豆腐, 大火煮沸改中小火蒸煮約15分鐘
5. 先加入糖再試味
6. 放入大白菜續煮2分鐘

備註:
1. 鹹魚因個人喜好增減, 魚身太長請切開2段
2. 由於瓷鍋鍋底各有不同, 若鍋底較淺時水要分2~3次注入, 用熱水可縮短煮沸時間
3. 野菌若使用金針菇的話, 金針菇要改最後與野菜一起放
4. 沒昆布醬油可以醬油代替, 但4.先放1大匙, 5.調味時再放
5. 調味時應該略鹹, 原因野菜煮後會釋出水份, 令湯汁稀釋變淡
6. 野菜並非指定大白菜, 也可以改用粉絲, 但改用粉絲時, 調味時味道要略淡, 還要額外多放水50cc(視粉絲量決定)

相關知識:
有一種叫霉香的鹹魚, 味道比較香, 但由於發酵過度, 肉質變得霉爛, 蒸熟後入口即溶沒咬感
半霉的話入口不會溶還有點咬感, 很多人吃過半霉後都會受上半霉的口感與味道

老鼠和乙烯

九尾狐 发表于 2013-11-8 19:21
明明只是飯, 野菜與豆腐, 但卻可以吃得很飽
就算沒肉也不會餓, 晶さま最喜歡!!

其实老早看到那个做七层塔的料理就帖来着= =
我能说我喜欢豆腐吃豆腐，喜欢鱼吃鱼，鱼汤里加豆腐为配料有吃过，至于咸(应该是咸字吧= =)鱼汤炖豆腐= =，嗯…值得试试~
(奇怪，没看见@符号来着)